Sarah Cohen wurde 1977 in Zürich geboren und begann im Alter von 5 Jahren mit dem Cellospiel bei Regula Häusler. 

1987 war sie Jungstudentin bei Prof. Michael Flaksman am Musikkonservatorium Schaffhausen, Schweiz und ab 1990an der Hochschule für Musik und Darstellende Kunst Mannheim, Deutschland. Nach Abschluss der Kunst und Sport Schule Zürich, studierte sie 1994 in Israel an der Jerusalem Rubin Academy of Music and Dance (BA Music Performance) bei Prof. Shmuel Magen und (Art of Performance Diploma) an der Samuel Rubin Israel Academy of Music, in Tel Aviv, bei Prof. Hillel Zori.

2004 erhielt sie ein Academic Year – Stipendium der Apple Hill Chamber Players und Keene State College und war Teil des ‚Playing for Peace Project‘ in New Hampshire, USA. 

Sie besuchte zahlreiche Meisterklassen und -kurse bei nahmhaften Cellisten, wie Bernhard Greenhouse, Uzi Vizel, Mstislav Rostropovich, Timothy Eddy, Ralph Kirschbaum, und gewann zahlreiche Wettbewerbe und Stipendien

Sarah Cohen konzertierte als Solistin mit dem Jerusalem Symphony Orchestra, Lucerne Concert Band, Orchesterverein Zürich, Stadtmusik Dietikon, Keene Chamber Orchestra, Salonorchester St. Moritz, u.a.

In ihrer Konzerttätigkeit bespielte sie bereits international bekannte Hallen, wie das Charles Bronfman Auditorium Tel Aviv, Concertgebow Amsterdam, Deutsche Philharmonie Berlin, Hallenstadium Zürich, Henry Crown Symphony Hall Jerusalem Theater, KKL Luzern, Maag Halle Zürich, Samsung Halle Zürich, Stade de Suisse Bern, Tonhalle Zürich, u.a

Seit 2005 ist Sarah Cohen wieder in die Schweiz ansässig und freischaffend in verschiedenen Projekten und Stilrichtungen tätig. Neben ihrer Konzerttätigkeit als Solistin, Ensemble-, Band- und Orchester-Musikerin, unterrichtet sie derzeit an der Musikschule Limmattal, sowie auch Privat. Sie ist Coach für verschiedene Streichensembles und seit 2010 Jury-Mitglied des Stufentests Musikschulen Zürcher Oberland.

Sie ist Zuzügerin im Orchester argovia philharmonic, spielt in verschiedenen Ensembles und wirkt als Studio- und Live-Musikerin für Film- und U-Musik.